Пиво является натуральным пенным напитком, продукта брожения ячменного солода, женских цветов хмеля и ряда вспомогательных компонентов. При этом разные сорта пива готовятся из разных сортов ячменя и разных сортов хмеля. Для приготовления темного пива используется один сорт хмеля, для светлого пива применяют другой сорт хмеля, для пива-лагер третий сорт. Также при производстве пенного напитка очень важна тщательная водоподготовка. Причем водоподготовка «под производство пива». Неподготовленная вода придает продукту специфический привкус, который сводит на нет все усилия пивоваров.

Прежде чем купить оптом пиво для розничной продажи, не сочтите за труд и расходы, но купите бутылку или банку из партии, планируемой к покупке, и снимите пробу. Это особенно актуально при покупке элитного пива, которое будет продаваться в дорогих ресторанах, кафе, барах и ночных кубах. Бывают случаи, когда по тем или иными причинам была нарушена технология сбраживания и пиво неприятно горчит, либо обладает неприятным привкусом. Это допускается при продаже «ширпотреба», фасованного в ПЭТ-бутылки различной емкости, но совсем недопустимо при продаже напитка в элитных заведениях общественного питания.